兴隆山保护局接待服务中心实施“明厨亮灶”让食品安全可视化

“民以食为天，食以安为先”。兴隆山保护局接待服务中心积极响应榆中县食品药品监督管理总局“明厨亮灶”改造工程的要求，在兴隆山保护局的大力支持下，全力打造“视频厨房”，真正把食品安全落实到行动中。

步入接待服务中心迎宾楼餐厅，能容纳180人就餐的大厅内安置有1块55寸超清液晶显示屏，正在对厨房进行直播。直播画面显示厨房内厨师切菜、炒菜、煲汤以及出菜时的情景。四个监控摄像头从后厨操作间、凉菜间、面点间、配菜间“默默”监视厨师们的一举一动。从食材处理到初加工，烹饪装盘，全程监控。超清的画面让消费者对食材的制作加工过程尽收眼底，真正做到让食品安全“看得见”。

下一步，接待服务中心将以“明厨亮灶”工程为载体，着力构建“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”的餐饮服务新格局，全面提升食品安全管理水平，保障消费者舌尖上的安全，为兴隆山景区的平安化建设助力。

供稿：郭芬摄影：邵春茗责任编辑：南小霞